Origine botanique

La menthe poivrée est une plante herbacée vivace, appartenant à la famille des Lamiacées. Il s'agit d'un hybride stérile issu du croisement naturel entre Mentha spicata (menthe verte) et Mentha aquatica (menthe aquatique). Elle se reproduit uniquement de manière végétative, par rhizomes ou bouturage.

Morphologie

• Hauteur : 40 à 90 cm

• Feuillage : vert foncé, lancéolé, légèrement duveteux, à nervures profondes

• Tige : quadrangulaire, souvent teintée de rouge

• Fleurs : petites, violettes, disposées en épis terminaux (floraison en été)

• Racines : système rhizomateux étendu, colonisant rapidement le sol

Exigences culturales

• Sol : riche, humifère, profond et frais ; pH neutre à légèrement acide

• Exposition : ensoleillée à mi-ombragée

• Arrosage : régulier sans excès (plante sensible à l'excès d’humidité stagnante)

• Multiplication : division de touffes ou boutures de tiges en fin d’hiver ou au printemps

• Cycle végétatif : récolte généralement de juin à août, à la floraison, moment optimal pour la teneur en huile essentielle

Composition chimique (huile essentielle)

• Principaux constituants :

  • Menthol (30 à 50 %)

  • Menthone (15 à 30 %)

  • Isomenthone, menthyl-acétate, 1,8-cinéole, limonène

• Chémotype : mentholé

• Utilisations principales : digestive, antalgique local (topique), décongestionnante, aromatisante

Applications industrielles

• Pharmaceutique : digestion, douleurs musculaires, maux de tête

• Agroalimentaire : bonbons, sirops, confiseries, chewing-gums, boissons

• Cosmétique : dentifrices, soins rafraîchissants, produits capillaires

• Aromathérapie : huile essentielle à usage topique ou en diffusion contrôlée

Spécificité locale – Menthe poivrée de Revel

La région de Revel (Haute-Garonne)  avait développée une filière autour de la menthe poivrée, valorisant un terroir spécifique et un mode de culture respectueux de l’environnement. La Confrérie de la Menthe Poivrée de Revel s’attache à promouvoir cette tradition.